Les incontournables de Charente-Maritime

Quelles sont les spécialités de la mer en Charente-Maritime ?

Le littoral charentais propose des produits de la mer d’une qualité rare. Trois préparations se distinguent tout particulièrement.

Les huîtres Marennes-Oléron sont affinées dans des claires, d’anciens marais salants peu profonds. Ce procédé unique leur confère un goût de noisette très recherché. Elles bénéficient d’une Indication Géographique Protégée (IGP).

L’éclade de moules est une cuisson ancestrale de la région de Royan. Les moules de bouchot, disposées sur une planche, sont recouvertes d’aiguilles de pin enflammées. Ce procédé leur donne un délicat goût fumé. La mouclade charentaise associe des moules de bouchot à une sauce crémeuse au pineau des Charentes, relevée de curry ou de safran.

Les spécialités de la terre à ne pas manquer

La gastronomie de Charente-Maritime ne se limite pas aux produits de l’océan ! Le terroir réserve aussi de belles surprises côté terre.

Les cagouilles sont le nom local des escargots. Elles se préparent farcies à la viande, puis mijotées dans un bouillon de vin blanc, d’ail et de tomate. Ce plat convivial accompagne souvent les repas de fête.

Le grillon charentais est une charcuterie en terrine à base de porc confit avec de l’ail et des épices. Il se déguste froid sur une tartine de pain de campagne, en entrée ou à l’apéritif.

Les mojhettes (ou mogettes) sont des haricots blancs cultivés dans la vallée de l’Arnoult. Elles constituent un accompagnement incontournable de la cuisine charentaise.L’avis de l’équipe Eldapi : demandez aux locaux leur recette de cagouilles. Chaque famille possède sa propre version, et c’est souvent autour de ce plat que naissent les plus beaux souvenirs de vacances !

Pineau, cognac et douceurs sucrées

Les spécialités de Charente-Maritime ne seraient pas complètes sans leurs boissons et desserts traditionnels. 

Voici les incontournables à déguster :

• Le pineau des Charentes est un vin de liqueur AOC obtenu en mélangeant du moût de raisin et du cognac jeune. Il se décline en blanc, rosé ou rouge. Il se savoure bien frais à l’apéritif ou en accompagnement du melon charentais.
• Le cognac est l’eau-de-vie la plus célèbre au monde. Produite dans les deux Charentes, elle vieillit en fûts de chêne pendant plusieurs années. De nombreux domaines proposent des visites et des dégustations.
• La galette charentaise est un gâteau sablé fondant au beurre du Poitou, parfumé au cognac ou à la vanille. Créée au 19e siècle en Saintonge, elle servait traditionnellement lors des mariages et des baptêmes.

La jonchée est un fromage frais moulé sur des joncs, typique du littoral charentais. Son léger goût herbacé en fait un dessert original, souvent accompagné de sucre ou de miel.

Où déguster ces spécialités près de Royan ?

Les marchés locaux sont le meilleur endroit pour découvrir ces spécialités de Charente-Maritime en toute authenticité. Le marché central de Royan, avec sa forme ronde et son toit en coquille, accueille près de 80 artisans : poissonniers, ostréiculteurs, fromagers et charcutiers. Les mercredis et dimanches matin sont les jours de grand marché.

Vous trouverez également des producteurs sur les marchés de La Palmyre et de Saint-Palais-sur-Mer. Ces marchés de plein air proposent des dégustations directement chez les producteurs.

Depuis Saint-Augustin-sur-Mer, où se situent nos campings Eldapi Vacances, ces marchés sont accessibles en quelques minutes ! C’est l’occasion idéale de ramener des produits du terroir pour agrémenter vos soirées en camping.Envie de goûter à toutes ces saveurs lors de vos prochaines vacances ? Réservez votre séjour chez Eldapi Vacances et profitez d’un cadre nature à 10 minutes de Royan pour rayonner dans toute la région !